mardi 26 décembre 2017

Explorer la nourriture marocaine

Si vous voulez explorer le Maroc à travers sa culture culinaire étonnante, commencez à planifier votre aventure dès aujourd'hui. Chez Click excursions nous perfectionnons toujours ce que nous faisons (et nous n'avons pas ignoré la nourriture!). Au cours de chacune de nos excursions, nous incluons des aventures culinaires locales, que ce soit des repas avec des familles villageoises (où vous obtenez de grandes recettes «secrètes» telles que Rfissa) ou bien vous vous assurez que chaque Riad serve quelque chose de local et de succulent. Au-delà de cela, nous avons des visites culinaires, des ateliers de cuisine, et plus encore pour rendre votre voyage amusant à la fois pour le corps et l'esprit. Alors, rejoignez-nous car nous sommes prêts à vous aider à organiser une expérience marocaine inoubliable!


Rfissa - Recette de lentilles et de poulet marocaine


La Rfissa est un plat spécial qui est généralement fait au moment où une femme a un bébé. Les ingrédients sont censés reconstituer ce que son corps a perdu lors de l'accouchement et afin de remplacer les nutriments. Le fenugrec est un ingrédient distinctif qui bénéficie également la production du lait. Vous n'avez pas à utiliser le fenugrec - et beaucoup de gens ne le font pas en raison de son goût distinct, mais traditionnellement c'est un ingrédient important.

mardi 19 décembre 2017

Dégustez des pains délicieux

Krachel

Les Krachels sont des pains cuits au four avec des graines de sésame et des graines d'anis. C'est un favori marocain pour le petit déjeuner et les collations de l'après-midi et va bien avec du beurre et / ou du miel. Ces petits pains sucrés combinent de la farine, du sucre, de la levure, du sésame rôti et des graines d'anis avec de l'eau de fleur d'oranger pour une expérience véritablement divine.



Khobz

Khobz signifie "pain" en général. Utilisé autour du Maroc, il se réfère au pain blanc, presque toujours trouvé dans les rondes qui sont à peu près la taille d'un frisbee. Vous pouvez trouver khobz dans chaque ville, chaque boulangerie et chaque épicerie pour 1 dirham.

Khobz d'zraa

Ce type de pain est la version la plus saine du pain blanc standard khobz. Ce pain est également en rond, mais fait d'un mélange égal de farine blanche et de blé entier. C'est une texture plus légère, pleine de saveurs et plus facile à digérer. Tout comme le khobz, le khobz d'zraa se retrouve à peu près dans tous les repas et est particulièrement délicieux avec de l'huile d'olive marocaine au dessus.

mardi 12 décembre 2017

Découvrez la médina de Fès et Meknès

Ville historique de Meknès

La ville historique de Meknès est considérée comme l'un des plus beaux exemples de ville fortifiée du Maghreb, caractérisée par ses remparts de 15 mètres de haut qui entourent la vieille ville. La médina du nord a été fondée en 1061 par les Almoravides et a influencée par le développement de l'architecture civile et militaire (comme la kasbah) depuis. Inscrite à l'UNESCO en 1996, la «ville impériale» se distingue de la Médina par ses longs couloirs aux murs imposants, tandis que les monuments historiques, les fontaines et le tissu urbain général de la ville représentent encore son tracé au XVIIe siècle.



Médina de Fès


Comme Meknès, le tissu urbain général et les emplacements des fondouks, des mosquées et des fontaines de Fès incarnent encore ce à quoi il ressemblait à son apogée, qui était pour Fès entre le 13ème et le 14ème siècle. Il a été fondé au 9ème siècle et abrite la plus ancienne université du monde, avec de grandes parties de l'ancienne Médina encore piétonnes en raison des ruelles sinueuses et des escaliers. 

Il abrite également une forte concentration de mosaïques et une architecture de fine facture artisanale, la Médina faisant écho aux influences méditerranéennes de cette période. Fès était en fait la première Médina historique à être inscrite sur la liste du Patrimoine Mondial de l'UNESCO en 1981, datant d'avant Marrakech.


Université Al-Qaraouiyine




mardi 5 décembre 2017

Les belles montagnes du Maroc

Si vous êtes aventureux, envisagez de camper autour du lac Ouiouane. Profitez d'un ciel nocturne illuminé et de la paix unique de cette région. Il y a beaucoup de visages du Moyen Atlas qui changent de vallée en montagne en désert. Les autoroutes sont entourées de forêts, de champs cultivés et incultes, de lacs et de montagnes. Tout cela fait un voyage sur la route à retenir.

Les montagnes du Haut Atlas

Le Haut Atlas est peut-être la chaîne de montagnes la plus célèbre du Maroc grâce à sa proximité avec Marrakech et la station de ski Oukaïmeden dans le Parc National du Toubkal. Le Haut Atlas arbore des routes difficiles, comme le col de Tizi n'Tichka qui mène au désert.

Les Terres d'Amanar à Tahanaout sont une réserve d'énergie naturelle. C'est à environ 1 heure de route de Marrakech. Ici, vous pouvez marcher dans les champs et à côté des arbres. Pour ceux qui veulent une montée d'adrénaline rapide, il y a une tyrolienne. Pour le reste d'entre vous, il y a décidément des ateliers de poterie et de tir à l'arc plus calmes.

Une piscine est le centre de la relaxation bordée de palmiers et, bien sûr, il y a des plats délicieux à grignoter préparés avec des ingrédients frais de la région. La montagne du Maroc est riche, diversifiée et satisfera tous les goûts.

Alors emballez vos bottes faites pour la marche!